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明胶

胶原水解产物

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明胶问答

植物胶囊与明胶胶囊有哪些区别?
1、植物胶囊与明胶胶囊的原料不同 明胶胶囊主要成分为优质药用明胶,明胶来源动物的皮、筋、骨骼中的胶原蛋白,是从动物结缔组织或表皮组织中的胶原部分水解来的蛋白质;植物胶囊主要成分为药用羟丙基甲基纤维素( HPMC ) ,即2- 羟丙基甲基纤维素,纤维素是自然界资源最丰富的天然聚合物,...[详情]

日期 2019-08-22 09:17:35浏览 2064

明胶酶法制作的方式及优势
酶法生产明胶 先将各种原料切碎,在温度为40℃~45℃,pH为5.0~6.0的条件下,加入适量的稀土曲酶蛋白酶进行酶解,酶解的目的是除去原料中的杂质蛋白质,然后经醋酸溶解,用食盐析出胶原纤维,再把胶原纤维通过脱水和脱脂处理,加入到蒸馏水中,在60℃~70℃的条件下熬胶。最后把熬出的胶...[详情]

日期 2019-08-19 09:29:05浏览 1972

明胶盐碱法制作的方式及优势
盐碱法生产明胶 以硫酸钠和氢氧化钠的混合溶液代替碱法的浸灰操作,其余的步骤与碱法基本相同。 盐碱法综合了碱法和盐法的优点,具有生产周期短,明胶产率高,质量好的优点,其主要缺点是生产过程中有大量高浓度的强碱废液排出,故三废治理难度大。 [详情]

日期 2019-08-13 09:13:06浏览 2070

明胶酸法制作的方式及优势
酸法生产明胶 先将原料洗涤和脱脂,再浸入浓度为0.5%~5%的稀盐酸中(浸酸),再水洗和熬胶,最后浓缩干燥得明胶产品。 酸法的生产周期较碱法短,操作条件也较好,但因原料内的胶原蛋白在熬胶前清除得不够完全,所以产品的质量比碱法的要差。 [详情]

日期 2019-08-07 14:27:05浏览 1916

明胶碱法制作的方式及优势
碱法生产明胶 碱法是将切碎或粉碎的各种原料,先经过洗涤和脱脂,再用碱液浸泡(浸灰),然后再水洗和熬胶,最后通过浓缩和干燥得到明胶产品。 碱法生产的优点是技术成熟,但其生产周期长,操作条件差。 [详情]

日期 2019-08-02 16:15:25浏览 1876

食用明胶在巧克力中有什么应用
巧克力是一种高能量的食品,含有丰富的脂肪、蛋白质和碳水化合物等,但是以为巧克力所含能量较高,过多食用就会导致肥胖等症状。因此在保证巧克力纹理和口感的前提下,通过将巧克力中的部分油脂替换为水是一种有效降低巧克力能量的方法。一般加入少量的食品胶可以改善这类低酯巧克力的性...[详情]

日期 2019-07-29 09:17:16浏览 2002

水解明胶有哪些应用领域
水解明胶的应用领域 1、水解明胶在食品中的应用 添加在食品中,起增稠和乳化作用,促进食品更容易被消化吸收,具有食疗作用,可以促进体内粘膜愈合,提高血相,对全血减少性出血也有显著疗效。 2、水解明胶在化妆品中的应用 用作保湿剂,由于其氨基酸的组成与人体皮肤基...[详情]

日期 2019-07-22 09:31:12浏览 1744

明胶及改性明胶在医药领域有何应用
1、囊材 明胶因其生物可降解性、良好的生物相容性和成膜性而在医药领域中广泛应用,其中明胶作为胶囊剂(硬胶囊、软胶囊、微胶囊)囊材的应用则最为广泛且历史悠久。明胶软胶囊不仅给药方便,且制备工艺不会影响水凝胶的结构。与此同时,它既是药物的存储容器,也是混合物的反应容器。...[详情]

日期 2019-07-17 09:32:00浏览 1794

世界上主要的明胶生产国有哪些?
在上世纪80年代前,国际明胶市场基本上被欧洲厂商所垄断。因为欧洲具有悠久的养牛传统及较好的工业基础,故欧洲是世界上较早从事明胶生产的地区。但在80年代后随着中国明胶生产的快速发展,以及中国生猪存栏数量一直高居全球第一位,故中国很快崛起为世界主要明胶生产国和出口国。除中国...[详情]

日期 2019-07-08 09:20:43浏览 1869

明胶冻力是如何形成的,有什么机理
明胶是天然高分子化合物,是胶原经受温和的降解作用而不可逆的断裂后的产物,即胶原的规则结构转化为无规结构的明胶。转化包含两个基本过程:一个是热变性过程,引起氢键或静电性键的断裂,因而引起胶原螺旋解体,三条缠绕蛋白质键互相松开,进入溶液,形成了无规线团;第二个过程是共价...[详情]

日期 2019-07-01 15:44:13浏览 1973

影响明胶胶冻强度的因素有哪些
明胶胶冻强度的影响因素 1、明胶中不同组分对胶冻强度的影响 明胶中有各种不同组分,但影响明胶胶冻强度的主要组分是哪种呢?有人认为是:三联体越多,胶冻强度越高;有人认为未见得,众说纷纭。不同组分的胶冻强度数值相差悬殊。α1链的胶冻强度最高,高达483Bloom-g;α2链的胶冻强...[详情]

日期 2019-06-25 09:24:33浏览 2123

明胶为什么可以从骨头和皮肤里面获得
明胶是胶原蛋白水解的产物,而胶原蛋白是哺乳动物(包括你)体内含量最丰富、分布最广泛的蛋白质,可以有效增加皮肤组织细胞的储水功能,人的皮肤能变得柔软、细嫩、光滑,主要就是胶原蛋白的功劳。纯粹的明胶,是无色或者淡黄色,半透明的薄片或者微粒。 [详情]

日期 2019-05-22 09:59:18浏览 1876

水解明胶有什么功效
水解明胶有利于人体吸收 水解明胶是胶原蛋白经酶(酸或碱)水解的产物,它比胶原蛋白更有利于人体吸收,更能有效发挥其功效。水解明胶作为胶原蛋白的酶分解产物,其应用也不仅限于化妆品的这种外用功效,实际上水解明胶通过口服效果更好。水解明胶在国外以日本和德国、法国等西欧国...[详情]

日期 2019-05-17 09:41:45浏览 1969

明胶的生产方式有哪些
明胶的具体生产方法有4 种:即碱法、酸法、盐碱法和酶法等,国内外普遍使用的是碱法生产,我国目前明胶生产方法主要采用碱法和酸法,其中碱法占80%左右。 1、碱法生产明胶 碱法是将切碎或粉碎的各种原料,先经过洗涤和脱脂,再用碱液浸泡(浸灰),然后再水洗和熬胶,最后通过浓缩...[详情]

日期 2019-05-09 09:25:05浏览 1966

药用明胶的原料有何要求
国家标准规定,食用明胶和药用明胶禁止使用来自疫区、有传染病的动物原料,严禁使用制革厂鞣制后的任何废料,而对于工业明胶没有这些限制。另外,工业明胶含有金属铬,它会破坏人体骨骼以及造血干细胞,长期食用可能导致骨质疏松,严重的会患上癌症。近年来曝光的“毒胶囊事件”中的不法...[详情]

日期 2019-05-07 18:11:35浏览 1813

猪皮明胶充当冷冻食品中的改良剂时起什么作用?
猪皮明胶易溶于热水中,并且猪皮明胶胶冻的熔点较低,常作为胶冻剂应用于冷冻食品中。在冰淇淋、雪糕等的生产中猪皮明胶充当稳定剂作用,猪皮明胶能防止冰淇淋形成粗粒的冰晶,降低溶化速度和保持细腻的口感,但只有当猪皮明胶的含量适中时才能生产出优良的冰淇淋中,含量太少会产生粗感...[详情]

日期 2019-01-02 16:18:04浏览 1997

猪皮明胶充当糖果添加剂时起什么作用?
猪皮明胶具有很强的吸水和支撑骨架的作用,猪皮明胶微粮溶于水后,微粒之间相直吸引、相互交织,形成网状结构,当温度下降到定程度后就随之凝聚,于是水和糖就完全充塞在凝胶空隙间,从而使软糖能保持很稳定的形态,即便承受较大的负载也不会轻易变形。相比于用淀粉、琼脂做填充剂,猪皮...[详情]

日期 2019-01-02 16:17:37浏览 1977

鱼明胶的成膜性如何?
有研究报道,利用热水提取的鱼皮明胶具有良好的成膜性。另外,高纯度鱼明胶可以与动物明胶混合使用,这种混合物的成膜性更好。然而,目前关于鱼明胶蛋白膜的研究主要集中在鲈鱼、金枪鱼、鳕鱼等大型海水鱼上。近年来有学者尝试利用大型淡水鱼如斑点叉尾鱼的鱼皮制备明胶蛋白膜,结果发现...[详情]

日期 2019-01-02 16:17:07浏览 1938

鱼明胶的乳化性如何?
大多数明胶溶液都没有乳化性,只有碱法制备的皮明胶在浓度C>0.6%左右时才表现出一定的乳化能力,而鱼皮明胶恰好可以用于制作乳化剂。 研究发现,即使在温度、盐浓度以及pH值等改变的情况下,鱼明胶乳状液仍可以保持一定程度的稳定性。即通常情况下,鱼明胶在乳化过程中是比校稳定的。...[详情]

日期 2019-01-02 16:16:37浏览 1821

鱼明胶的起泡性如何?
鱼明胶的起泡力随着其溶液浓度的增加呈稳定的上升趋势。从明胶的类型上看,鱼皮明胶溶液的始起泡力比相应的鱼骨和鱼鳞明胶溶液的始起泡为大;但鱼皮明胶溶液的泡沫稳定性要比相应的鱼骨和鱼鳞明胶溶液差得多。所以从总体上讲,鱼骨和鱼鳞明胶溶液的起泡力优于鱼皮明胶。另外,由于鱼明胶...[详情]

日期 2019-01-02 16:16:05浏览 1913

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